Collection "Grands crus"
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Palets de chocolat noir au cacao du Vénézuéla 65 % Issu d’une plantation près du lac Maracaïbo, ce chocolat est un grand cru prestigieux produit exclusivement avec des fèves nobles et pures « criollo ». C’est un chocolat onctueux, dense, d’une finesse et d’une longueur en bouche incomparable. La combinaison harmonieuse de l’arôme du café et celui de la prune vient compléter à merveille le goût soutenu du cacao. Le procédé traditionnel de fabrication souligne son parfum de fleurs d’oranger et de cannelle. |
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Palets de chocolat noir au cacao d’Equateur 71 % Le goût exceptionnellement raffiné et le riche arôme « National » d’Equateur constituent les caractéristiques principales de ce chocolat noir. D’une haute teneur de cacao, il se distingue par sa douceur et la subtilité de ses arômes. Son goût délicat laisse deviner une note florale tandis qu’un soupçon de terre apporte la touche finale. |
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Palets de chocolat noir au cacao d’Ouganda 80 % La variété de cacao « forastero » d’Ouganda est réputée pour son arôme classique et sa faible acidité. La teneur élevée en cacao de ce chocolat, à caractère subtilement fumé, offre un goût de cacao puissant aux arômes de terre et de champignons. |
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Palets de chocolat noir du Costa Rica 64 % Un délicat bouquet de fumé et boisé procure à ce chocolat un goût très caractéristique. Très foncé, son goût est renforcé par l’arôme raffiné du chocolat amer. |
Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait
• Ces chocolats révèlent toute leur saveur et leur arôme à température ambiante à 18-20°C.
• Ces produits ne doivent pas être conservés au-dessus de 20°C et en-dessous de 0°C.
• Idéalement, il est souhaitable de les entreposer, à l’abri de la lumière et des odeurs, dans un endroit sec et frais à une température de 15 à 18°C dans leur emballage d’origine.
Voyage au coeur du chocolat
