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Collection épicée et herbacée - Coffret de 16 bonbons de chocolat assortis
29,80 €
TTC
La collection épicée et herbacée explore la rencontre audacieuse entre la force du cacao et la subtilité des herbes, épices et graines torréfiées : estragon, coriandre, piment chipotle, gingembre, anis étoilé et graines de sésame, noisette, cacahuète
Cette collection est composée de 3 pralinés et de 5 ganaches.
La collection épicée et herbacée explore la rencontre audacieuse entre la force du cacao et la subtilité des herbes, épices et graines torréfiées. Pensée comme une invitation à la découverte, cette gamme dévoile des créations où la textures croquantes des pralinés et la finesse des ganaches révèlent des accords inattendus et envoûtants.
Chaque chocolat repose sur des cacaos d'origines nobles : Pérou, Vietnam, Equateur, Papouasie Nouvelle Guinée, choisis pour la richesse de leurs profils aromatiques. Ces crus s'unissent à des ingrédients de caractère : estragon, coriandre, piment chipotle, gingembre, anis étoilé, mais aussi sésame, noisette ou cacahuète torréfiée. Ensemble, ils composent une palette organoleptique unique, où se mêlent chaleur, fraîcheur et intensité.
Pour sublimer cette richesse, chaque bonbon de chocolat est enveloppé d'un chocolat noir 73 % de cacao peu sucré, qui révèle profondeur et intensité, et d'un chocolat au lait 35 %
La dégustation se transforme alors en une véritable expérience sensorielle : l'attaque croquante ou soyeuse laisse place à des saveurs végétales, fumées ou citronnées, prolongées par la chaleur des épices et l'élégance du cacao. Une collection qui célèbre l'audace et la créativité, tout en restant fidèle à l'exigence et raffinement de la maison Guillaume Vincent Chocolatier
Poids : 175 g
170,28 € le kg
Références spécifiques
Chocolat noir (73 % de cacao minimum) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), chocolat au lait (35 % de cacao minimum) (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), chocolats noirs d’origine (Vietnam 73 %, Papouasie-Nouvelle-Guinée 73 %, Arriba 66 %, Pérou 64 %) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA (selon origine), arôme naturel de vanille), sucre, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), NOISETTES, CACAHUETE, jus de gingembre, sirop de glucose, chocolat au lait goût caramel (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, pâte de cacao, caramel en poudre (5 %) (LAIT écrémé en poudre, protéines de LAIT, sucre, BEURRE), protéines de LAIT, LACTOSE, émulsifiant : lécithine de SOJA, arômes (caramel et arôme naturel de vanille)), sucre inverti, jus de citron vert, graines de SESAME, beurre de cacao, BEURRE concentré (LAIT), sorbitol (édulcorant), dextrose, LAIT entier en poudre, herbe d’orge en poudre, café soluble, arômes, sel, chipotle fumé, muscade, coriandre en poudre, gingembre en poudre, décors (beurre de cacao, sucre, colorants : E172, E133)
Contient : lait, soja, noisette, sésame, cacahuète
Fabriqué dans notre atelier qui utilise d'autres fruits à coque
Ces chocolats révèlent toute leur saveur et leur arôme à température ambiante à 18/20°c
Il est recommandé de les déguster dans le mois qui suit leur achat
Idéalement, il est souhaitable de les entreposer dans un endroit sec et frais à température de 15° à 18° dans leur emballage d'origine et à l'abri des odeurs
La collection épicée et herbacée explore la rencontre audacieuse entre la force du cacao et la subtilité des herbes, épices et graines torréfiées : estragon, coriandre, piment chipotle, gingembre, anis étoilé et graines de sésame, noisette, cacahuète
Cette collection est composée de 3 pralinés et de 5 ganaches.