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Collection florale - Coffret de 16 bonbons de chocolat assortis
29,80 €
TTC
La collection florale est une ode à la délicatesse, une exploration sensorielle où l'univers du chocolat rencontre celle des fleurs et des fruits. Pensée comme une véritable partition aromatique, elle traduit le savoir-faire artisanal et la recherche constante de l'excellence
Cette collection est composée de 8 ganaches : cassis/violette, lavande et jus de bergamote, framboise/rose, …
Au coeur de ces bonbons de chocolat de la collection florale se trouvent des cacaos d'origines prestigieuses, soigneusement sélectionnés pour leur richesse et leur diversité organoleptique : la profondeur boisée du cacao du Cameroun, la vivacité fruitée du cacao du Vietnam, l'élégance douce et florale du cacao du Pérou, l'intensité vibrante du cacao d'Equateur ou encore la rondeur parfumée du cacao des Philippines. Chaque origine incarne un terroir, une histoire et une singularité qui donnent à la ganache son identité.
Ces ganaches se parent d'accords floraux et fruités subtils : la fraicheur des agrumes, la vivacité de la framboise, la suavité de la vanille, l'élégance du jasmin, la tendresse de la violette, l'éclat parfumé de la rose ou encore la finesse aromatique de la lavande et du lilas. Chaque recette est pensée comme une composition olfactive et gustative, où chaque note trouve sa juste place dans une harmonie délicate.
Pour magnifier ces créations, chaque ganache est enveloppée d'un chocolat noir 73 % de cacao peu sucré, qui confère intensité et profondeur, et d'un chocolat au lait 35 %, qui apporte douceur, onctuosité et équilibre.
Ainsi la collection florale se distingue par sa richesse organoleptique : elle éveille la vue par ses motifs raffinés, le nez par ses parfums subtils et le palais par précision de ses saveurs. Chaque bouchée est une immersion dans un univers sensoriel unique.
Une collection d'exception, destinée à celles et ceux qui recherchent l'émotion du goût, la noblesse des ingrédients et l'équilibre parfait entre intensité du cacao et la délicatesse des fleurs.
Poids : 175 g
170,28 € le kg
Références spécifiques
Chocolat noir (73 % de cacao minimum) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), chocolats noirs d’origine (Vietnam 73 %, Equateur 71 %, Philippines 68 %, Cameroun 66 %, Pérou 64 %) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol (selon origine), arôme naturel de vanille), sucre, jus de fruits, sirop de glucose, miel de fleur, BEURRE concentré (LAIT), LAIT entier en poudre, sorbitol (édulcorant), dextrose, sucre inverti, purée de mangue, arômes, sel, décors (beurre de cacao, sucre, cacao en poudre, colorants : E172, E100, E120)
Contient : lait, soja
Fabriqué dans notre atelier qui utilise d'autres fruits à coque, sésame, arachide
Ces chocolats révèlent toute leur saveur et leur arôme à température ambiante à 18/20°c
Il est recommandé de les déguster dans le mois qui suit leur achat
Idéalement, il est souhaitable de les entreposer dans un endroit sec et frais à température de 15° à 18° dans leur emballage d'origine et à l'abri des odeurs
La collection florale est une ode à la délicatesse, une exploration sensorielle où l'univers du chocolat rencontre celle des fleurs et des fruits. Pensée comme une véritable partition aromatique, elle traduit le savoir-faire artisanal et la recherche constante de l'excellence
Cette collection est composée de 8 ganaches : cassis/violette, lavande et jus de bergamote, framboise/rose, …